Яблочный уксус


Домашний яблочный уксус намного полезнее магазинного, а готовить его совсем просто. Им можно заправлять салаты, гасить соду в выпечку, да и еще много применений найдется. Главное - дождаться готовности.


Ингредиенты

  • Яблоки (любые, но лучше с кислинкой) 1.5 кг
  • Сахар 200 г
  • Вода 1.5 л


Приготовление пошагово

Нарезаем яблоки произвольно и складываем в банку, заливаем водой, добавляем сахар, накрываем тканью и плотно обвязываем вокруг горлышка. Ставим в темное место на 3 месяца. По собственному опыту скажу что в 3-х литровую банку это количество не вмещается, я отливала часть в пол литровую банку, потом по мере оседания яблок на дно переливала. Яблоки будут всплывать наверх, их нужно периодически перемешивать, чтоб верх не засыхал, а потом пусть просто так стоит, пока жидкость не станет прозрачной. Процеживаем только после окончания брожения, через 3 месяца. К тому времени уксус уже сам станет прозрачным, а яблоки осядут на дно и уплотнятся. Тогда сцеживаем жидкость в чистую посуду и ставим отстаиваться. Если снова будет образовываться осадок, то опять переливаем в чистую бутылку. Уксус станет прозрачнее и лучше. Приятной заготовки!

Популярные сообщения из этого блога

Паштет из курицы и тыквы

Изображение
Очень вкусный паштет для завтрака. Готовила впервые, но всем так понравился, теперь такой паштет буду делать постоянно. Для деток, особенно если они не едят тыкву - это просто находка! Самое интересное, что наличие тыквы совершенно не ощущается, она просто органично дополнила курицу. Ингредиенты Филе куриное 400 г Тыква 300 г Чеснок 2 зуб Лук репчатый 1 шт. Соль, черный перец (по вкусу) Растительное масло (для обжаривания) Приготовление пошагово Филе курицы отварить в подсоленной воде. Тыкву почистить, нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле на небольшом огне до готовности. В конце готовки добавить к тыкве порезанный лук и измельченный чеснок. Обжарить все вместе еще 5-7 минут. В процессе жарки в сковороду добавлять понемногу кипяченой воды, чтобы тыква не зажарилась. Готовые овощи поместить в блендер, измельчить в пюре. Готовый паштет посолить и поперчить по вкусу. Охладить. Приятного аппетита!
Подробнее

Баклажаны в томатном соусе

Изображение
Очень вкусные баклажаны в томатном соусе. Отличная закуска или дополнение к любому гарниру. Из указанной нормы получается 3 литровых банки. Ингредиенты Баклажаны 3 кг Томатный сок 1 л Сахар 1 стак. Растительное масло 1 стак. Уксус 9% 1 стак. Соль 2 ст.л. Чеснок 3-4 зуб. Приготовление пошагово Разрезаем баклажаны на 8 частей, вдоль на 4 части, а потом еще пополам, складываем в кастрюлю и добавляем соль. Заливаем томатным соком, добавляем растительное масло, сахар и уксус. Все перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой 20-25 минут. Затем добавляем чеснок пропуская его через пресс и варим еще 5 минут. Выкладываем в стерилизованные банки, накрываем крышками, ошпаренными кипятком и ставим на стерилизацию на 15 минут с момента закипания воды. Затем банки закатать, перевернуть и поставить под "шубу" до полного остывания. Приятного аппетита!
Подробнее